Normandy Rye 
　ノルマンディ・ライ　Half\490(約380g)　Whole\980(760g)


　パリの北方、セーヌ川の河口にあたるノルマンディ地方、
　ぶどうが採れないこの地方の人々はリンゴを醗酵させて
　シードルというお酒を飲んだ。

　北の海辺の町、居酒屋でおじさんたちが蒸したムール貝を
　山盛りにしてシードルを飲んでいるのだろう。
　添えられたパンは大きな褐色のライ麦パン、サワー種の
　酸味とシードルの甘さが良くあっている。

　ameen's ovenのノルマンディ・ライはライ麦30％、オーガ
　ニックのシードルを使って仕込みました。
　とてもしっとりした香り高いライ麦パンに焼きあがっています。

　★原材料★

　国内産小麦粉、石臼挽ライ麦粉、サワー種、レーズン酵母、塩、
　蜂蜜、オーガニック・シードル "ヴァル・ド・ランス"


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